目前市场上的桂花糕品牌众多，要说哪个牌子最正宗，这并没有一个标准的答案。然而，根据消费者的反馈和品牌历史，"张三疯桂花糕"被公认为是最具代表性和最正宗的桂花糕品牌之一。
"张三疯桂花糕"始于清朝，有着悠久的历史和传统工艺。其制作工艺独特，选用优质的糯米、糖和新鲜桂花，经过多道工序精心制作而成。桂花糕色泽金黄，口感酥软，桂花香气浓郁，深受消费者喜爱。此外，"张三疯桂花糕"还不断创新，推出了多种口味的桂花糕，如红豆桂花糕、紫薯桂花糕等，满足了不同消费者的口味需求。
1.品牌历史：除了"张三疯桂花糕"，还有其他一些有着悠久历史的桂花糕品牌，如"吴记桂花糕"、"陈记桂花糕"等，这些品牌都有着自己的特色和口感。
2.地域特色：桂花糕作为一种传统糕点，不同地区的桂花糕也有着各自的特色。例如，江苏苏州的桂花糕以其细腻的口感和精致的外观而闻名，四川成都的桂花糕则以其麻辣的口味而受到欢迎。
3.制作工艺：桂花糕的制作工艺是影响其口感和品质的重要因素。除了"张三疯桂花糕"，还有一些品牌如"李记桂花糕"、"赵记桂花糕"等，也注重手工制作，保留了桂花糕的传统口感。
总的来说，"张三疯桂花糕"以其悠久的历史、独特的工艺和丰富的口味，被公认为是最正宗的桂花糕品牌之一。然而，每个人对于"正宗"的理解可能有所不同，选择哪种品牌的桂花糕，还需要根据个人的口味和喜好来决定。
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