茶叶品种主要根据发酵程度、外形形态、产地及制作工艺等标准分类，具体如下：
绿茶 ：未发酵茶，保留天然绿色，代表品种有西湖龙井、碧螺春。
红茶 ：全发酵茶，茶汤红亮，口感醇厚，代表品种有正山小种、金骏眉。
乌龙茶（青茶） ：半发酵茶，香气高长，代表品种有铁观音、大红袍。
黄茶 ：微发酵茶，具有“黄叶黄汤”特点，代表品种有君山银针。
白茶 ：轻度发酵茶，以自然风干为主，代表品种有白毫银针、白牡丹。
黑茶 ：后发酵茶，具有陈香，代表品种有普洱茶。
片茶 ：如绿茶、红茶。
针茶 ：如白毫银针、碧螺春。
球茶 ：如君山银针。
砖茶 ：如普洱茶。
中国茶 ：如西湖龙井（浙江）、铁观音（福建）、普洱茶（云南）。
外国茶 ：如印度茶、斯里兰卡茶。
手工制作茶 ：如龙井、铁观音。
机械制作茶 ：如大规模生产的绿茶、红茶。
按香型 ：清香型（龙井）、浓香型（普洱）。
按品质 ：上品、中品、下品。
总结 ：最广泛认可的分类方法是按发酵程度分为六大茶类，同时结合外形、产地等维度进一步细分。
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