粥底是以大米（或混合米类）熬煮后形成的汤底，常用于火锅或直接食用。其核心特点如下：
制作方式
选用新米或混合米类（如8:2糯米/麦片比例），加水比例约为1:20，经文火慢熬1-1.5小时，直至米粒分离形成浓稠米汤。
口感与特性
浓稠顺滑，入口绵软如汤，具有天然黏性；
密度高，能锁住食材养分和水分，保持鲜嫩口感。
应用场景
火锅 ：作为底料，搭配牛肉、海鲜、蔬菜等食材，突出米香鲜味，适合追求清淡健康的人群；
直接食用 ：如广东生滚粥，将米汤煮沸后直接食用，保留食材原味。
健康优势
比传统高油高盐火锅底更清淡，适合减脂人群；
米中富含碳水化合物和维生素B群，提供持久能量。
温馨提示：
