凉粉籽做的凉粉未凝固可能是由于温度、原料比例或搅拌方式不当等因素引起的。
首先，制作凉粉需要适宜的温度。如果温度过高或过低，都可能导致凉粉无法凝固。一般来说，凉粉籽在60-70℃的水中搅拌效果最佳。
其次，原料比例也会影响凉粉的凝固。凉粉籽和水的比例通常是1:15，如果水太多或凉粉籽太少，都可能导致凉粉无法凝固。
再次，搅拌方式和时间也会影响凉粉的凝固。搅拌时应保持一定的速度和时间，如果搅拌不均匀或时间过短，都可能导致凉粉无法凝固。
1.凉粉籽的质量：凉粉籽的质量直接影响凉粉的凝固。如果凉粉籽存放时间过长或者质量不佳，都可能导致凉粉无法凝固。
2.熟练程度：制作凉粉需要一定的技巧和经验，如果操作不当，也可能导致凉粉无法凝固。
3.环境温度：凉粉的凝固过程需要一定的温度，如果环境温度过低，也可能导致凉粉无法凝固。
综上所述，凉粉籽做的凉粉未凝固可能是由多种因素引起的，我们需要从原料、比例、温度、搅拌方式等多个方面进行考虑，以确保凉粉的正常凝固。
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