芹菜肉馅包子想要调得最好吃，关键在于馅料的调配和制作技巧。
首先，选择新鲜的猪肉和芹菜。猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样包出的包子既有肉香又不油腻。芹菜则要挑选鲜嫩的，以保证口感。
其次，调馅时，猪肉需要先切成小块，然后用刀剁成肉糜。芹菜则要先切碎，然后用盐腌制一下，挤去多余的水分。这样可以保证芹菜的口感和馅料的鲜美。
再次，调味时，可以加入适量的生抽、老抽、盐、糖、五香粉、鸡精、料酒等调料。搅拌均匀后，最后加入葱姜水，朝一个方向搅拌至上劲。
最后，包包子的手法也很重要。将醒发好的面团擀成圆形面皮，放入适量的馅料，然后按照包子的包法包好，放入蒸锅中，醒发20分钟左右，再用大火蒸15-20分钟即可。
1.调料的比例：猪肉和芹菜的比例一般为1:1或者2:1，调料的比例可以根据个人口味适当调整。
2.醒发：醒发是制作包子的重要步骤，醒发的好坏直接影响到包子的口感。醒发的温度和湿度要适中，一般为30-35℃，湿度为75-80%。
3.蒸制：蒸制时要用大火，这样可以使包子的皮更薄，馅更鲜美。
综上所述，芹菜肉馅包子要调得最好吃，关键在于选材、调馅、醒发和蒸制等步骤。只有做好每一个细节，才能做出美味的芹菜肉馅包子。
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