要让松鼠桂鱼呈现出红亮的颜色，关键在于调汁。我们需要调制一种由番茄酱、糖、醋、酱油和水淀粉组成的汁液。这种汁液能够在烹饪过程中为松鼠桂鱼增添色泽和风味。
首先，我们需要准备以下原料：番茄酱100克，白糖50克，醋30克，酱油20克，水淀粉适量。然后按照以下步骤进行：
1.在锅中加入适量的油，加热至五成热，然后将调好的汁液倒入锅中，用中小火慢慢熬煮。
2.在熬煮的过程中，要不断搅拌，防止汁液粘锅。
3.当汁液变得浓稠，色泽红亮时，即可关火。
4.最后，将熬好的汁液均匀地浇在炸好的松鼠桂鱼上，即可呈现出红亮的颜色。
1.松鼠桂鱼的烹饪方法源于苏州，是江苏菜系中的一道名菜。它的特点是色泽红亮，鱼肉酥烂，味道鲜美。
2.在调制汁液的过程中，糖和醋的比例非常重要。糖能够增加汁液的色泽，醋则能够增加酸味，两者的比例要适中，才能使汁液的味道恰到好处。
3.水淀粉的作用是使汁液变得浓稠，更好地附着在鱼肉上。在调制汁液的过程中，可以根据需要适量增加或减少水淀粉的量。
总的来说，做松鼠桂鱼时，要调出红亮的汁液，关键在于糖、醋和番茄酱的比例，以及适当的熬煮时间和火候。只有这样，才能使松鼠桂鱼呈现出红亮的颜色，增加其食欲。
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