正宗博山肉丸子的制作方法
正宗博山肉丸子是一道美味的山东传统名菜，制作方法独特，口感鲜美。以下是详细的制作步骤：
步骤一：准备材料
需要准备的材料有：猪后腿肉500克，淀粉30克，葱姜适量，酱油、料酒、盐、白胡椒粉、香油各适量。
步骤二：处理肉馅
将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤三：制作丸子
将腌制好的肉馅用手捏成丸子，大小适中。
步骤四：炸丸子
锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将丸子放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。
步骤五：烹制汤汁
锅中留少许油，加入葱姜末炒香，加入适量清水，再加入炸好的丸子，烧开后撇去浮沫，加入适量的盐、酱油、料酒调味，最后加入淀粉水勾芡，淋上香油，即可出锅。
1.选择猪肉：博山肉丸子一般选择猪后腿肉，因为这部分的肉质鲜嫩，口感较好。
2.调味：调料的选择和比例是决定博山肉丸子口感的关键，一般来说，酱油、料酒、盐、白胡椒粉的比例为2:1:1:1。
3.炸丸子：炸丸子时一定要用中小火，火候过大容易外焦里生，影响口感。
正宗的博山肉丸子，口感鲜美，制作方法独特，是一道深受人们喜爱的传统美食。在制作过程中，要注意选材和调味，才能制作出正宗的博山肉丸子。
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