清香型白酒的标准代号

清香型白酒的标准代号是GB/T 10740.2。

清香型白酒，又称汾香型白酒，是中国白酒的一种典型香型。它以山西汾酒为代表，其特点是酒体清澈透明，香气清雅，口感清爽。在中国，白酒的生产和质量标准由国家标准（GB）来规定，清香型白酒也不例外。

清香型白酒的国家标准代号是GB/T 10740.2。这个标准代号中的“GB”代表“国标”，“/”代表“斜杠”，“T”代表“推荐性国家标准”，“10740”是白酒系列标准的编号，而“.2”则表示这是该系列标准下的第二个部分，专门针对清香型白酒。

GB/T 10740.2标准对清香型白酒的原材料、生产工艺、感官指标、理化指标等方面都有详细的规定。具体来说，该标准要求清香型白酒应使用优质的高粱、大麦、小麦等原料，经过独特的固态发酵工艺，不得使用任何添加剂，以确保产品的纯净和健康。

感官指标方面，标准要求清香型白酒应具有以下特点：

香气：清香、幽雅、细腻，无邪香、生香。

口感：醇和、爽净、圆润，无苦涩、酸味。

风格：酒体清澈透明，色泽金黄。

理化指标方面，标准对酒精度、总酸、总酯、总糖、固形物等都有具体的要求，以确保产品的品质稳定。

拓展资料：

1. 清香型白酒的生产工艺与传统白酒相比，更注重“清”字，其发酵过程在特定的温度和湿度条件下进行，以培养独特的清香。

2. 清香型白酒的代表性产品有山西汾酒、陕西西凤酒等，这些酒厂都严格按照国家标准进行生产。

3. 了解清香型白酒的标准代号有助于消费者在选购时能够辨别真伪，保证购买到符合国家标准的产品。