铁观音属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。
铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年间。其介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具“观音韵”，清香雅韵，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。
1.历史渊源：铁观音的名字来源于乾隆皇帝。传说中，他品饮此茶时，看到茶叶紧结如铁，颜色砂绿，犹如观音，故赐名“铁观音”。
2.制作工艺：铁观音的制作工艺独特，包括晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。其中，摇青和杀青工艺对于形成铁观音独特的香气和口感至关重要。
3.品质特点：铁观音的品质特点为“三绿一韵”，即干茶绿、汤色绿、叶底绿和观音韵。其中，“观音韵”是指铁观音特有的香气和滋味，难以言表，只能通过品饮体验。
总的来说，铁观音是一种独具特色的乌龙茶，不仅有独特的香气和口感，还有丰富的历史文化内涵，深受茶友们的喜爱。
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