菠萝切开后在室温下可以存放约2小时，如果放入冰箱冷藏，可以保存1-2天。
菠萝切开后，其内部的果肉会开始氧化，颜色会逐渐变深，同时，由于失去了果皮的保护，菠萝容易受到细菌和霉菌的侵袭，所以，切开的菠萝应尽快食用。如果不能及时吃完，可以采取以下方法延长其保存时间：
1.尽快用保鲜膜包裹住切口，减少果肉与空气接触，延缓氧化过程。
2.放入冰箱冷藏。冰箱的低温环境可以抑制细菌的生长，延长菠萝的保存时间。但要注意，菠萝在冷藏时最好放在密封的容器中，避免与其他食物的气味混合。
3.切成小块后用淡盐水浸泡。盐水可以杀灭部分细菌，同时也可以减缓菠萝酶对口腔的刺激。
1.菠萝酶：菠萝中含有丰富的菠萝酶，这种酶能够分解蛋白质，因此，切开的菠萝果肉在空气中放置一段时间后，会变得越来越软。
2.菠萝保存温度：菠萝的最佳保存温度为7-10℃，如果温度过高，菠萝会加速成熟，甚至腐烂；如果温度过低，菠萝会发生冷害，影响口感。
3.菠萝的选购：新鲜的菠萝果皮颜色鲜艳，有光泽，无病斑、无腐烂，叶子青绿，按压果肉有弹性，这样的菠萝一般比较新鲜，保存时间也相对较长。
总的来说，菠萝切开后应尽快食用，如果不能及时吃完，应采取适当的保存方法，以延长其食用期。同时，在购买菠萝时，也应选择新鲜的菠萝，以保证其口感和营养价值。
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