天然可可粉与碱化可可粉各有优缺点，无法简单地说哪个更好，具体选择应根据个人的口味和健康需求。
天然可可粉是从可可豆中提取出的可可脂和可可液块后剩下的残渣制成的，颜色深，味道苦，含有大量的抗氧化物质如黄酮类化合物，有助于预防心脏病和高血压。但是，由于天然可可粉的酸性较强，可能会对胃部产生刺激。
相比之下，碱化可可粉是经过碱处理的可可粉，颜色较浅，口感更顺滑，且其酸性较弱，对胃部刺激较小。但是，碱化过程可能会破坏一些营养成分，如黄酮类化合物，因此其营养价值可能会稍低一些。
1.口感与用途：天然可可粉口感偏苦，更适合做烘焙和热可可，而碱化可可粉口感更顺滑，适合做巧克力和冰淇淋。
2.营养成分：天然可可粉含有较多的抗氧化物质和矿物质，如钾、铁和镁，而碱化可可粉的矿物质含量可能会因碱处理而减少。
3.健康效益：天然可可粉的黄酮类化合物有助于预防心脏病和高血压，而碱化可可粉的酸性较弱，对胃部刺激较小。
总的来说，天然可可粉和碱化可可粉各有优缺点，选择哪种取决于你的个人需求。如果你注重口感和健康效益，天然可可粉可能是更好的选择。如果你对酸性食物敏感或者喜欢更顺滑的口感，碱化可可粉可能更适合你。
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