清明果用什么做的?

清明果主要是用糯米粉和艾草（或鼠麴草）制作而成，部分地区也会加入粘米粉调节口感。

清明果，又称为青团、艾果，是中国南方地区在清明节前后流行的传统小吃。其主要原料包括糯米粉和一种名为艾草（学名：Artemisia argyi）或鼠麴草（学名：Gnaphalium affine）的野生草本植物。艾草和鼠麴草均具有独特的香气，且在春季生长旺盛，因此成为制作清明果的理想材料。

制作清明果的过程大致如下：首先，将新鲜采摘的艾草或鼠麴草洗净，焯水后捣烂或榨汁，以此汁液和糯米粉混合，有时还会加入少量的粘米粉，以调整成品的软硬度和口感。接着，将和好的面团分成小块，包入各种甜或咸的馅料，常见的甜馅有红豆沙、黑芝麻糖，咸馅则有腊肉、竹笋、腌菜等。最后，将包好的清明果放入蒸笼中蒸熟，直至外皮呈现出鲜亮的绿色，软糯而不粘牙，内馅香甜或鲜美，既保留了传统节日的风味，又富含春天的气息。

除了艾草和鼠麴草，一些地方也会根据当地习俗和可获取的食材，加入其他天然染色剂，如菠菜汁、蝶豆花汁等，来制作不同颜色的清明果，使得这一传统食品更加丰富多彩。

拓展资料：

1. 艾草的药用价值：艾草不仅用于食品制作，还是一种传统中药材，具有温经止血、散寒止痛的功效，在中医中常用于治疗女性痛经、宫寒等症。

2. 清明节的习俗：清明节是中国的传统节日之一，除了吃清明果，还有扫墓、踏青、放风筝等习俗，是纪念祖先、亲近自然的重要节日。

3. 各地清明果的差异：不同地区制作清明果的习俗和风味各异，如江浙地区的青团偏甜，馅料多为豆沙；而江西、福建等地的清明果则偏咸，馅料更为丰富多样，反映了中国饮食文化的地域多样性。

清明果作为清明时节的传统美食，不仅承载着人们对春天的喜悦和对自然的敬畏，更是连接过去与现在，传承中华民族传统文化的重要载体。