籼米价格普遍高于粳米，主要受种植环境、加工难度及市场需求等因素影响，具体原因如下：
种植环境与产量限制
籼米主要种植于热带和亚热带地区，对高温、充足降水等条件要求严格，而部分地区气候不稳定，导致种植难度高、单位产量低于粳米。此外，籼米易碎、出米率低，进一步推高成本。
加工技术复杂度高
籼米表皮较硬，加工时需耗费更多技术成本，例如脱壳、筛选等环节更复杂，导致加工费用增加。
市场需求与消费偏好
南方地区对籼米需求量大，且消费群体基数高，市场竞争激烈推高价格。同时，部分优质品种（如泰国香米）因品牌溢价也显著提升售价。
品种特性与用途差异
籼米蛋白质含量较高（超8%），但胶稠度较低（约60%），适合做干饭；而粳米胶稠度更高（超70%），口感软糯，更适合煮粥。不同用途导致市场定位不同，间接影响价格。
总结 ：籼米因种植、加工成本高，结合南方市场需求，整体价格高于粳米。选购时可结合具体用途和产地特性，避免盲目追求高价品种。
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