是的，绿豆能制作纯绿豆酒。
绿豆酒是一种传统的中国饮品，主要由绿豆和酒曲发酵而成。制作纯绿豆酒，主要的步骤包括浸泡、蒸煮、发酵和过滤。首先，将绿豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀；然后将浸泡过的绿豆蒸煮至熟透；接下来，将蒸煮好的绿豆和酒曲混合，放入发酵容器中进行发酵；最后，待酒液发酵完全后，通过过滤等方法将酒液和渣滓分离，得到纯绿豆酒。
1.绿豆酒的营养价值：绿豆中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，这些营养成分在发酵过程中会被转化为易于人体吸收的形式，因此绿豆酒具有较高的营养价值。
2.绿豆酒的制作工艺：绿豆酒的制作工艺因地区和个人喜好而异，有些地方会在发酵过程中加入糖或蜂蜜，以增加酒的甜度和口感；有些地方则会在蒸煮绿豆时加入中草药，以增强酒的药用价值。
3.绿豆酒的饮用注意事项：绿豆酒虽好，但也不宜过量饮用。由于绿豆酒是发酵食品，过量饮用可能会导致肠胃不适。此外，绿豆酒中的酒精也会对身体造成一定的负担，因此，饮酒应适量。
总的来说，绿豆可以制作纯绿豆酒，而且绿豆酒不仅口感醇厚，还具有一定的营养价值。然而，我们在享受美酒的同时，也应注意适量饮用，以保护我们的身体健康。
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