是否可以退还签订居间合同的定金，取决于合同的具体条款和实际情况。
居间合同是中介服务合同，由中介方为委托方提供服务，委托方支付报酬。在签订居间合同时，双方可能会约定支付定金，用于保障合同的执行。然而，定金的退还与否，主要取决于合同中关于定金的条款。如果合同中明确规定了在何种情况下可以退还定金，那么应当按照合同执行。如果没有明确规定，就需要根据相关法律法规进行判断。
1.《合同法》规定，如果因不可抗力或者对方违约导致合同无法履行，定金可以退还。
2.如果合同中约定了定金罚则，即如果一方不履行合同，另一方有权不退还定金或者要求双倍返还定金，那么这种情况下的定金通常不能退还。
3.在实际操作中，如果双方对定金的退还存在争议，可以通过协商解决，协商不成可以向法院提起诉讼。
综上所述，签订居间合同的定金是否能退，需要根据合同条款和具体情况来判断。为了避免产生纠纷，建议在签订合同时，双方应就定金的退还问题进行详细约定。同时，也要了解和遵守相关的法律法规，以保护自己的合法权益。
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