干煸兔子是一道非常美味的家常菜，主要特点是香辣可口，口感鲜美。以下是制作干煸兔子的步骤：
1.准备材料：新鲜兔子肉500克，青椒、红椒各1个，干辣椒、花椒适量，生姜、大蒜适量，盐、料酒、生抽、白糖、鸡精适量。
2.兔肉切块，用盐、料酒腌制15分钟。青椒、红椒切块，生姜、大蒜切片。
3.热锅凉油，油热后放入兔子块，煸炒至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜煸炒出香味，再放入煸炒好的兔子块，加入生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
5.最后加入青椒、红椒块，翻炒均匀即可。
1.选择兔子：选择新鲜的兔子肉，肉质鲜嫩，口感更好。
2.煸炒技巧：煸炒兔子肉时，要用中小火，避免炒糊。煸炒过程中要不断翻动，使兔子肉均匀受热，口感更好。
3.调味技巧：在煸炒过程中，要根据个人口味适量调整盐、生抽、白糖等调料的比例，以达到最佳的口感。
干煸兔子是一道色香味俱全的家常菜，制作过程并不复杂，只需要掌握好煸炒和调味的技巧，就能轻松做出美味的干煸兔子。
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