用普通锅煮米需掌握洗米、火候控制、锅具选择等关键步骤，具体方法如下：
轻柔划水 ：避免用力搓洗，改为轻轻划水三次，第一次倒掉浑浊水，第二次水变清亮，第三次清洁残留。
浸泡可选 ：若时间允许，可将米浸泡30分钟至1小时，软化淀粉，缩短烹饪时间。
大火煮开 ：水开后加入两滴食用油和一小撮盐，油助米粒分离，盐提升天然甜味，计时3分钟。
中小火焖煮 ：转中小火慢炖8分钟，使米粒充分吸水膨胀，达到Q弹口感。
关火焖香 ：最后关火焖5分钟，让米香充分释放，形成独特风味。
首选铸铁/厚底不锈钢锅 ：导热均匀，不易糊锅，适合长时间焖煮。
避免薄底锅 ：易导致夹生或煮糊。
米高1厘米 ：水需高出米面1厘米，多出部分可保留用于后续调整。
浸泡后调整 ：浸泡米需额外加水，水量为米体积的2倍。
盖锅焖煮 ：全程保持锅盖紧闭，减少热量散失，确保蒸汽锁住水分。
观察熟度 ：可用筷子轻戳米粒，弹性明显且无糊状物即熟。
通过以上方法，可煮出口感软糯、香气浓郁的传统米饭，无需依赖电饭煲。
温馨提示：
