去除酸菜坛子里的臭气，可以采用以下方法：
1.清洗坛子：首先将坛子彻底清洗干净，可以使用热水或热的碱水进行清洗，以去除坛子内的异味和污垢。
2.消除臭气：将洗净的坛子晾干后，倒入一些白酒或白醋，摇晃均匀后倒掉，可以有效消除坛子内的臭气。也可以将一些新鲜的橘子皮或柠檬皮放入坛子中，密封放置一段时间，也可以消除臭气。
3.填充酸菜：清洗干净的坛子和消除臭气后，可以开始填充酸菜。在填充酸菜时，需要注意将酸菜压实，不留空隙，以防止空气进入坛子内，导致酸菜腐烂和产生臭气。
1.酸菜坛子的清洗和维护是保证酸菜质量和口感的关键。清洗坛子时，不要使用金属刷或硬物刮擦，以免刮伤坛子内壁，影响酸菜的发酵和品质。
2.填充酸菜时，需要选择新鲜、无病虫害的蔬菜，同时需要注意酸菜的发酵温度和时间，以保证酸菜的质量和口感。
3.如果酸菜坛子内的臭气无法消除，可能是坛子内壁已经滋生了有害细菌，此时需要更换新的坛子或者进行消毒处理。
综上所述，去除酸菜坛子里的臭气需要通过清洗坛子、消除臭气和填充酸菜等方法进行，同时需要注意坛子的清洗和维护，保证酸菜的质量和口感。
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