根据新食品法，酒不是食品添加剂。
在新食品法中，食品添加剂被定义为“为改善食品品质、色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质”。这个定义明确了食品添加剂的使用目的和性质。
酒，从其定义来看，是一种含有酒精的饮料，通常用于饮用。酒的生产过程中可能涉及一些辅料，如糖、香料等，这些辅料在酒的生产中起到了增加口感、色泽和风味的作用。然而，这些辅料并不是为了改善食品品质、色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入的，而是为了制作酒这一饮料本身。
因此，酒本身作为一种食品，并不符合食品添加剂的定义。在新食品法中，酒被归类为食品，而不是食品添加剂。这意味着酒的生产和销售需要遵循食品生产的相关法规和标准，但不需要像食品添加剂那样进行特别的管理和标识。
1. 食品添加剂的种类：食品添加剂包括着色剂、调味剂、防腐剂、乳化剂等多种类型，它们在食品工业中有着广泛的应用。
2. 食品添加剂的安全性：新食品法对食品添加剂的使用有严格的安全性要求，要求所有添加剂都必须经过安全性评估，并获得批准后方可使用。
3. 食品添加剂的标识：食品标签上必须明确标示使用的食品添加剂名称，以便消费者了解和选择。而对于酒类产品，由于其特殊性，通常不会在标签上标注其生产过程中所使用的辅料。
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