土豆发芽了把芽去掉，虽然短时间内不会再次发芽，但是长时间放置还是有可能再次发芽。
土豆发芽的主要原因是土豆内的营养物质在适合的条件下，生成了新的生命体——芽。当我们将土豆的芽去掉后，虽然表面上看起来没有发芽的部分，但是土豆内部的营养物质并没有消失。如果将这样的土豆放置在适合发芽的环境下，比如温暖、湿润的地方，那么土豆就有可能再次发芽。所以，为了安全和健康，建议发芽的土豆最好不要食用，即使去掉芽后也应尽快使用。
1.土豆发芽会产生一种叫做龙葵碱的毒素，对人体有害，严重时可能导致食物中毒。
2.土豆最好存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，可以减少发芽的可能性。
3.如果土豆已经开始发芽，但数量不多，可以将发芽的部分和周围的一部分切除，剩下的部分可以尽快烹饪食用。
总的来说，土豆发芽后去掉芽虽然短时间内不会再次发芽，但仍有发芽的可能性，且发芽的土豆可能含有毒素，因此，尽量避免食用发芽的土豆。
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