煮饺子时，应该热水下锅。
煮饺子是一项看似简单，但实则需要技巧的家务活动。热水下锅是最好的方法，原因有以下几点：
1.防止饺子粘连：热水下锅可以使饺子迅速凝固表皮，防止饺子粘连在一起。如果用冷水下锅，饺子在水中浸泡时间过长，容易使饺子皮破裂，馅料外露。
2.加快煮熟速度：热水可以迅速使饺子的外部达到适宜的温度，使饺子更快地煮熟。而冷水下锅需要较长时间才能煮熟，这样会增加煮饺子的时间，同时也容易使饺子煮过头。
3.保持饺子的口感：热水下锅可以使饺子的口感更好。热水可以使饺子的表皮迅速凝固，保持饺子的形状，不会因为长时间的煮制而变得软塌。
总的来说，热水下锅煮饺子是最好的选择，这样不仅可以防止饺子粘连，加快煮熟速度，还可以保持饺子的口感。所以，下次煮饺子时，记得要热水下锅哦。
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