是的,还没长成熟的小土豆也可能会发芽。
土豆的发芽主要取决于其储存环境和生理状态,而不是是否成熟。当土豆处在温暖、潮湿的环境中,且有足够的时间,就会发芽。土豆内部含有的一种叫做“茄碱”的物质,在土豆发芽时会大量增加,对人体有害。
1.温度和湿度:土豆在温度15℃-20℃、湿度90%的条件下最容易发芽。所以,储存土豆时应避免在这样的环境中。
2.茄碱:茄碱是土豆为了防止自身被吃掉而产生的一种毒素。在土豆发芽后,茄碱的含量会大幅增加,人体摄入过多可能会导致恶心、呕吐、腹泻等症状。
3.储存时间:土豆储存的时间越长,发芽的可能性越大。因此,建议尽早食用新挖的土豆,避免长时间储存。
综上所述,小土豆发芽主要取决于其储存环境和时间,而不是是否成熟。为了保证食用安全,我们应该妥善储存土豆,避免其发芽,并尽量选择新鲜的土豆进行食用。