开心果呈现咸味主要与加工方式有关，具体原因如下：
盐渍加工法
开心果在盐渍过程中会使用盐水浸泡（如15%盐水）并高温烘烤（如70-120℃），盐分通过渗透作用渗入果仁，形成咸味。这是最常见的加工方式。
炒制时加盐
部分加工流程在炒制阶段直接添加盐，通过高温使盐分附着在果仁表面，增强咸味和保存性。
盐渍工艺复杂
盐渍开心果需经过盐水浸泡、热风干燥、高温烘烤等多道工序，工艺复杂导致成本增加，间接推高售价。
注意事项 ：
盐渍开心果含盐量较高，高血压患者需适量食用；
选择时注意查看产品标签，优先选择低盐或无盐加工的品种。
温馨提示：
