手撕杏鲍菇的做法凉拌菜是一种健康美味的素食菜品，下面是详细的制作步骤。
1.材料准备：新鲜的杏鲍菇300克，蒜末20克，小葱末10克，酱油20毫升，醋10毫升，盐2克，糖2克，辣椒油10毫升，芝麻油10毫升。
2.制作过程：首先将杏鲍菇清洗干净，然后用手撕成细条，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。接着将蒜末，小葱末，酱油，醋，盐，糖，辣椒油，芝麻油混合成酱汁备用。最后将焯好水的杏鲍菇和酱汁混合均匀，放入冰箱冷藏半小时后即可食用。
1.材料选择：选择新鲜的杏鲍菇，口感更加鲜美。
2.健康价值：杏鲍菇富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，多种维生素和矿物质，具有提高免疫力，抗氧化，降血脂等功效。
3.调料搭配：可以根据个人口味调整酱汁的配料，例如喜欢酸辣口味的可以多加一些醋和辣椒油。
手撕杏鲍菇的做法凉拌菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉拌菜。
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