中国八大菜系排名顺序及代表菜

中国八大菜系排名顺序及代表菜分别为川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

中国八大菜系各具特色，代表了我国丰富的饮食文化。以下是八大菜系的排名顺序及代表菜：

1. 川菜：以麻辣、鲜香、油润、味浓着称。代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片等。

2. 粤菜：注重原料的新鲜和烹饪技术的精湛。代表菜有白切鸡、烧鹅、蒸鱼等。

3. 鲁菜：讲究色、香、味、形，以清、鲜、脆、嫩着称。代表菜有红烧肉、糖醋鲤鱼、九转大肠等。

4. 苏菜：口味清淡，注重原汁原味。代表菜有松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头、白汁肉丝等。

5. 浙菜：讲究色、香、味、形，注重原料的鲜、嫩、香、美。代表菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡等。

6. 闽菜：以鲜、香、嫩、脆着称，注重调味品的运用。代表菜有佛跳墙、鲍汁扣辽参、沙茶焖鸭等。

7. 湘菜：以酸辣、鲜香、油润、味浓着称。代表菜有剁椒鱼头、干锅牛蛙、东安鸡等。

8. 徽菜：以选料讲究、刀工精细、火候独特、味道醇厚着称。代表菜有红烧臭鳜鱼、毛豆腐、符离集烧鸡等。

这些菜系不仅在我国广受欢迎，而且在国际上也享有盛誉。了解和品味这些菜系，有助于我们更好地了解中国的饮食文化。

拓展资料：

1. 中国八大菜系的历史渊源、地理分布及特点。

2. 各菜系中的传统名菜、特色菜及制作方法。

3. 中国饮食文化的发展历程及现状。