制作拉面时，必须添加的主要成分包括面粉、水和盐。
拉面的制作是一门艺术，也是一项技术。在制作拉面时，面粉是基础，它为拉面提供了弹性和韧性。通常情况下，制作拉面会使用中筋面粉，因为这种面粉既有足够的弹性，又不会过于紧实，适合拉制。以下是制作拉面的一些基本步骤和所需材料：
1. 面粉和水：按照一定的比例混合面粉和水，通常是2:1的比例，即2份面粉对应1份水。水的温度也会影响面团的状态，通常使用温水（约40°C左右）来和面，因为温水可以更好地溶解面粉中的蛋白质，使面团更加柔软。
2. 盐：盐不仅能够增加拉面的风味，还能帮助面团发酵，使拉面更加劲道。在面团揉制过程中，通常会在面粉中加入少量盐（大约是面粉重量的1%-2%）。
3. 揉面：将面粉和水混合后，用手揉成面团。揉面的过程需要耐心，直到面团表面光滑、有弹性，且不粘手。
4. 醒面：揉好的面团需要静置一段时间，通常在室温下醒面30分钟到1小时，这样可以增加面团的筋度，使拉面更加有嚼劲。
5. 分割和松弛：将醒好的面团分割成小块，再次揉圆，然后松弛15分钟左右。
6. 拉伸和拉面：将松弛好的面团擀成薄片，然后通过反复折叠和拉伸的方式，将其拉成细长的面条。
1. 不同的拉面种类（如日式拉面、中式拉面等）在制作过程中可能会有一些不同的细节和技巧。
2. 面粉的选择也会影响拉面的口感，不同品牌和类型的面粉可能会带来不同的风味和质地。
3. 拉面的制作过程中，温度和湿度等环境因素也会对最终成品产生影响。因此，在制作过程中需要注意控制好这些条件。
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