猪肉丸加入小苏打可以使丸子更加嫩滑，提高口感。
猪肉丸加入小苏打有以下作用：
1.改善口感：小苏打是一种碱性物质，加入猪肉丸中可以中和肉类的酸性，使肉质更加嫩滑，口感更佳。
2.提高膨胀度：小苏打在受热后会产生二氧化碳气体，使猪肉丸在烹煮过程中膨胀，变得更加饱满。
3.增加营养价值：小苏打可以促进肉类中蛋白质的水解，使肉质更加容易消化吸收，同时也增加了猪肉丸的营养价值。
1.适量加入：虽然小苏打有以上作用，但是加入过多会影响猪肉丸的口感和颜色，因此需要适量加入。
2.注意安全：小苏打是一种碱性物质，加入过多可能会对人体造成伤害，因此在使用时需要注意安全。
3.其他作用：小苏打还可以用于烘焙、清洁等方面，具有多种用途。
总的来说，猪肉丸加入小苏打可以使丸子更加嫩滑，提高口感，但需要注意适量加入并注意安全。
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