奶茶里的“白砖”指的是珍珠，又称波霸，是一种用于奶茶中的特色配料。
奶茶里的“白砖”，学名为“珍珠”，是一种用木薯淀粉制作的甜品。它的外层是硬的，内部是软糯的，口感独特，深受消费者喜爱。珍珠的制作过程通常包括以下几个步骤：
1. 材料准备：主要原料是木薯淀粉，有时也会加入一些糖分来调整味道。
2. 和面：将木薯淀粉和水按照一定比例混合，揉成面团。
3. 揉搓：将面团揉搓成细长的条状。
4. 切割：将条状面团切割成大小均匀的小块。
5. 煮熟：将小块面团放入沸水中煮熟，煮熟后的珍珠应该有弹性，表面光滑。
6. 冷却：煮熟的珍珠需要冷却，这样可以使它们更加Q弹。
珍珠在奶茶中的使用非常广泛，它可以增加奶茶的口感层次，使得奶茶更加丰富和有趣。当珍珠与奶茶中的茶汤、奶精等混合时，会形成一种独特的口感体验。
除了在奶茶中，珍珠也可以用于制作其他甜品，如珍珠奶茶蛋糕、珍珠布丁等，这些甜品在甜品店和奶茶店都非常受欢迎。
1. 珍珠的历史：珍珠的制作起源于台湾，后来传入大陆，逐渐成为奶茶中不可或缺的一部分。
2. 珍珠的种类：除了传统的木薯淀粉珍珠外，还有用绿豆、红豆等食材制作的珍珠，这些珍珠在口感和营养上都有所不同。
3. 珍珠的制作工艺：随着技术的发展，珍珠的制作工艺也在不断改进，现在有机器自动生产珍珠，使得生产效率大大提高。
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