平遥是中国山西省的一个历史悠久的城市，以其古色古香的古城和丰富的文化底蕴而闻名。当然，除了美景，平遥也有许多特色美食值得品尝。
平遥的特色美食主要有以下几种：
1.平遥牛肉：平遥牛肉是平遥的招牌菜，选用当地特有的黄牛肉，经过多道工序精心烹制而成，色泽红润，肉质鲜嫩，香醇可口，深受食客喜爱。
2.碗秃子：碗秃子是平遥的一种传统小吃，用黄豆面做成的糊状食品，口感滑嫩，味道鲜美，再配上特制的调料，味道更佳。
3.豆面凉粉：豆面凉粉是平遥夏季消暑的好选择，用黄豆面制成，口感细腻，凉爽可口，是当地人夏季的最爱。
4.砖炉烧饼：砖炉烧饼是平遥的传统面点，用砖炉烘烤而成，外皮酥脆，内馅丰富，味道独特。
5.羊杂割：羊杂割是平遥的传统小吃，用羊杂煮成的汤，味道鲜美，营养丰富。
1.平遥牛肉的历史可以追溯到清朝，是平遥的传统名菜之一。
2.碗秃子的制作工艺非常讲究，需要经过磨面、搅拌、蒸煮等多个步骤。
3.豆面凉粉的制作原料是黄豆面，是一种非常健康的食品。
平遥的美食种类繁多，除了上述的几种，还有许多其他的特色美食等待你去发现。总的来说，平遥的美食既有地方特色，又具有独特的风味，是旅行者不容错过的美食之旅。
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