唐朝就有的白酒是什么

唐朝就有的白酒是黄酒。

唐朝是中国历史上白酒酿造技术发展的一个重要时期。虽然白酒的酿造技术在唐代尚未达到现代的高度，但当时已经有了一种被称为黄酒的酒类，它是中国最早的白酒之一。黄酒在唐代被称为“白酒”，与今天的白酒在名称上有所相似，但在制作工艺和风味上有所不同。

黄酒的制作主要原料是大米，通过蒸煮、糖化、发酵、过滤等工艺制成。它的酒精度数较低，大约在10%到20%之间，色泽金黄，味道醇厚，略带甜味。黄酒在唐朝不仅是日常饮品，还广泛应用于医药、烹饪等领域。

唐朝的白酒与今天的白酒在原料选择和酿造工艺上有所不同。现代白酒多采用高粱、玉米等谷物作为原料，而唐朝的白酒则以大米为主。在酿造工艺上，现代白酒通常采用固态发酵法，而唐朝的白酒则可能采用了更为原始的发酵方式。

拓展资料：

1. 唐代诗人李白在《将进酒》中有“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。”等着名诗句，其中“将进酒”即指饮酒，可见饮酒在唐代文化中占有重要地位。

2. 唐朝的酿酒技术对后世产生了深远影响。宋代以后，白酒的酿造技术逐渐发展，酒精度数不断提高，最终形成了今天我们所熟知的白酒。

3. 在考古学研究中，唐代墓葬中出土的酒具和酒瓶为研究当时的酿酒技术和饮酒文化提供了实物证据。例如，1972年出土于陕西乾县的唐代墓葬中的酒具，就有酒杯、酒壶、酒盂等，这些酒具反映了唐代饮酒文化的繁荣。