筱面是一种以筱麦为原料的传统面食，具有独特的制作工艺和营养价值。以下是具体信息：
原料与分类
筏面由筱麦（学名燕麦）加工制成，属于禾本科燕麦属草本植物。其特点是成熟后子实易与外壳分离，磨粉后用于制作面食。
制作工艺
三熟法 ：制作前需炒熟、和面时烫熟、成品蒸熟，确保口感筋道。
原料选择 ：多采用当地山泉水，强调精细加工。
口感与用途
口感筋道、稍硬，适合制作拉面、窝头等。
营养丰富，含蛋白质、矿物质（钙、铁、磷）及亚油酸，热量相当于猪肉或牛肉。
分布与地位
主要产自中国北方（如山西、内蒙古、河北），是当地传统主食，被誉为“塞外珍珠”。
与莜面的区别
虽名称相近，但莜面通常指普通燕麦面，而筱面特指用筱麦（一种耐寒、低产但营养高的燕麦品种）制作的精细面食。
总结 ：筱面是筱麦加工的面食，以独特三熟工艺和营养价值著称，是北方地区特色主食之一。
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