烧龙虾时添加啤酒的主要作用是去腥提鲜，同时兼具杀菌和保持肉质嫩滑的效果。具体原因如下：
去腥效果显著
啤酒中的酒精能溶解并挥发小龙虾的腥味物质，结合生姜、大蒜等调料，可更彻底去除腥味，提升整体风味。
杀菌作用保障安全
酒精可杀灭小龙虾携带的细菌和微生物，减少食用风险，尤其适合处理河鲜类食材。
提鲜增香，改善口感
啤酒中的麦芽糖等成分能增强鲜味，同时避免因高温导致肉质变老，保持嫩滑口感。
替代方案灵活
若无啤酒，可用料酒、白酒等含酒精的调料替代，但去腥和杀菌效果可能略逊。
注意事项 ：啤酒选择以普通淡啤或低度啤酒为宜，避免使用高度烈酒，以免影响风味。烹饪时需控制火候，确保啤酒充分挥发。
温馨提示：
