舒化奶更甜的主要原因是其乳糖被水解为葡萄糖和半乳糖，导致甜度增加。具体分析如下：
乳糖水解产生甜味物质
舒化奶通过添加乳糖酶将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖。乳糖本身无甜味，而葡萄糖和半乳糖的甜度显著高于乳糖（葡萄糖甜度约为蔗糖的0.7倍，半乳糖为0.27倍）。
水解技术提升吸收率
乳糖酶将牛奶中90%以上的乳糖分解为单糖，使人体更易吸收。这一过程不仅改善了乳糖不耐受人群的饮用体验，还保留了牛奶的营养成分。
无额外糖分添加
官方说明舒化奶不含人工蔗糖，甜味完全来自天然水解产生的葡萄糖和半乳糖，属于“天然甜化”而非人工加糖。
口感与营养平衡
虽然甜度增加，但舒化奶通过减少50%脂肪含量和提升乳糖水解率，实现了营养吸收的优化，同时保持与普通牛奶相似的营养结构。
总结 ：舒化奶的甜味源于乳糖酶对乳糖的水解作用，生成甜度更高的单糖，且无需额外添加糖分，既改善了口感，又兼顾了营养吸收。
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