如果牛板筋已经煮硬，可以尝试用压力锅重新烹饪，或者将其切成小块，加入调料和足够的水，慢慢炖煮至软烂。
牛板筋是一种富含胶原蛋白的食材，烹饪时需要较长的时间才能使其软烂。如果已经煮硬，可能是因为烹饪时间不足或者火候过大。下面是一些处理煮硬牛板筋的方法：
1.使用压力锅：压力锅可以快速提高锅内的温度和压力，使食材在短时间内烹饪熟透。将煮硬的牛板筋放入压力锅中，加入适量的水和调料，按照压力锅的使用说明进行烹饪，通常可以在较短的时间内将牛板筋煮软。
2.切成小块炖煮：如果家里没有压力锅，可以将煮硬的牛板筋切成小块，然后加入足够的水和调料，慢慢炖煮。炖煮的时间需要根据牛板筋的硬度和块头大小来调整，通常需要2-3小时以上。
3.加入醋：在炖煮牛板筋时，可以加入一些醋，醋可以帮助软化牛板筋。在炖煮的过程中，可以适当加水，保持足够的水分，以防止牛板筋过硬。
1.牛板筋是一种富含胶原蛋白的食材，对人体的皮肤、骨骼和关节等部位有很好的保健作用。
2.烹饪牛板筋时，需要保持水的沸腾状态，否则容易导致牛板筋过硬。
3.牛板筋的烹饪时间需要根据其硬度和块头大小来调整，一般来说，较大的牛板筋需要更长的烹饪时间。
总的来说，如果牛板筋已经煮硬，可以尝试用压力锅重新烹饪，或者切成小块慢慢炖煮，加入适量的醋也可以帮助软化牛板筋。在烹饪过程中需要注意保持水的沸腾状态，根据牛板筋的硬度和块头大小调整烹饪时间，以保证最终的口感。
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