可以，发面酸了放小苏打是一种常见的中和方法。
发面过程中，由于酵母菌的作用，面团会产生二氧化碳，使面团体积膨胀，形成松软的面食。然而，酵母菌在发酵过程中也会产生一些酸性物质，使得面团有酸味。小苏打，即碳酸氢钠，是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，改善面团的酸味。同时，小苏打在遇到酸性物质时会产生二氧化碳，进一步帮助面团发酵，使面食更加松软。
1.小苏打不仅可以中和面团的酸味，还可以用于烘焙，如制作饼干、蛋糕等，可以使食品更加松软。
2.面团发酸也可能是酵母菌过多或者发酵时间过长导致的，此时可以适当减少酵母菌的用量，或者控制好发酵的时间。
3.使用小苏打中和面团酸味时，需要注意控制小苏打的用量，过多的小苏打会使面食有苦味。
总的来说，发面酸了放小苏打是一种有效的解决方法，但在使用时需要注意用量，以保证面食的口感。
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