一斤面粉通常使用约5-10克的酵母。
制作烧饼时，酵母的用量会影响到烧饼的发酵程度和口感。一斤面粉使用5-10克的酵母是比较常见的比例。以下是一些具体的建议和说明：
1. 酵母种类：市面上的酵母主要有干酵母和鲜酵母两种。干酵母的活性较高，使用时通常不需要提前活化，直接使用即可。鲜酵母则需要先用水溶解后再加入面粉中。在选择酵母时，可以根据个人喜好和方便程度来决定。
2. 酵母用量：
如果使用干酵母，一斤面粉通常加入5-7克左右，这可以保证烧饼有适中的发酵效果。
如果使用鲜酵母，一斤面粉大约需要加入10-15克，鲜酵母的活性比干酵母高，所以用量相对较少。
3. 发酵温度：酵母的活性受温度影响很大。理想的发酵温度大约在28-30摄氏度之间。如果温度过高，酵母会过度发酵，导致烧饼出现酸味；如果温度过低，则发酵速度会变慢，烧饼可能会出现未完全发酵的情况。
4. 发酵时间：发酵时间通常在1-2小时，具体时间根据室温和个人口味调整。发酵到面团体积膨胀到原来的1.5-2倍时，说明发酵到位。
5. 注意事项：在添加酵母时，要注意不要让酵母直接接触到盐，因为盐会抑制酵母的活性。同时，如果面粉吸水性较强，可能需要适当增加水分或酵母的用量。
1. 面团揉制：在面团揉制过程中，要确保面团充分揉至表面光滑，这样有助于烧饼的口感。
2. 烤制温度：烤制烧饼时，建议预热烤箱至200-220摄氏度，这样烤出的烧饼外皮酥脆，内部松软。
3. 健康小贴士：在制作烧饼时，可以选择全麦面粉或添加一些杂粮，这样不仅增加了营养，还能使烧饼更加健康。
温馨提示：
