对于不吃蔬菜的人，补充蔬菜的营养可以通过食用富含蔬菜营养的替代品，或者改变烹饪方式让蔬菜更可口。
首先，可以尝试食用富含蔬菜营养的替代品。例如，对于不喜欢吃胡萝卜的人，可以选择胡萝卜汁或者胡萝卜粉，这些产品通常会保留胡萝卜的大部分营养。此外，一些营养补充剂，如多种维生素片、蔬菜汁饮料等，也可以作为蔬菜营养的补充来源。
其次，改变烹饪方式也可以帮助增加蔬菜的摄入。例如，可以尝试将蔬菜烹饪成汤或者烘焙蔬菜，这样可以减少蔬菜的生味，使其更易接受。此外，也可以尝试将蔬菜与其他喜欢的食物混合，如在披萨上添加蔬菜，或者在沙拉中加入喜欢的水果，这样可以在享受美食的同时，也补充了蔬菜的营养。
再者，可以尝试种植自己的蔬菜。这样不仅可以保证蔬菜的新鲜，也可以根据自己的口味选择喜欢的蔬菜种类。此外，自己种植的蔬菜通常会比市面上的蔬菜含有更多的营养，因为它们通常在最佳的条件下生长。
1.营养补充剂的选择应该谨慎，最好在医生或者营养师的指导下进行。
2.改变烹饪方式时，需要注意保持蔬菜的营养不被破坏。例如，过度烹饪可能会导致蔬菜中的维生素C流失。
3.自己种植蔬菜需要考虑到种植环境和土壤的质量，以保证蔬菜的营养和安全。
总的来说，不吃蔬菜的人可以通过食用替代品、改变烹饪方式和自己种植蔬菜等方式来补充蔬菜的营养。尽管这些方法可能无法完全替代蔬菜，但至少可以在一定程度上弥补蔬菜摄入的不足。
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