香酥排骨的正宗做法是一种融合了烹饪技巧和传统风味的美食制作方式。以下是详细的步骤。
制作香酥排骨的步骤如下：
1.准备材料：排骨500克，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，生姜适量，蒜适量，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量。
2.排骨处理：排骨剁成适当大小的块，用清水洗净血水，用厨房纸巾吸干水分。
3.腌制排骨：排骨中加入适量的盐、糖、料酒、生抽、五香粉、姜蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。
4.准备面糊：面粉、鸡蛋和面包糠分别放入三个碗中。
5.炸排骨：将腌制好的排骨依次裹上面粉、蛋液和面包糠，然后放入热油中炸至金黄色。
6.出锅：捞出炸好的排骨，沥干油分，即可出锅。
1.香酥排骨的烹饪技巧：炸排骨时，油温要适中，太高容易外焦里生，太低则容易吸油。
2.香酥排骨的调料选择：五香粉的选择是关键，好的五香粉能提升排骨的香气。
3.香酥排骨的食用方法：香酥排骨可以配以椒盐或者番茄酱一起食用，增加口感。
香酥排骨的正宗做法并不复杂，关键在于腌制和炸制的步骤。只要掌握了这些技巧，就能在家做出美味的香酥排骨。
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