在本文中，厨师长将教你如何制作美味的剁椒鱼头。
剁椒鱼头是一道色香味俱全的湖南菜。制作剁椒鱼头需要准备的材料有：新鲜鱼头一个，剁椒适量，葱，姜，蒜，料酒，盐，糖，鸡精和食用油。
步骤如下：
1.鱼头洗净，用料酒、盐腌制15分钟；
2.热锅冷油，加入葱姜蒜炒香；
3.加入剁椒炒匀，再加入糖、鸡精炒匀；
4.把腌制好的鱼头放入锅中，两面煎至微黄；
5.加入热水，盖上锅盖，中火炖煮20分钟；
6.最后，撒上葱花即可。
1.剁椒鱼头的口感鲜美，剁椒的辣味与鱼头的鲜美完美结合，让人回味无穷。
2.在制作剁椒鱼头时，选择新鲜的鱼头是非常重要的。新鲜的鱼头不仅口感鲜美，而且营养丰富。
3.剁椒鱼头是一道适合各种场合的菜品，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。
总的来说，剁椒鱼头是一道非常美味的菜品，制作过程也并不复杂。只要掌握了以上步骤和技巧，你也可以在家中做出餐厅级别的剁椒鱼头。
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