想要煎出好吃的红薯饼，关键在于红薯的选择、饼的制作和煎的技巧。
首先，选择红薯时，要选择新鲜、口感糯软的红薯，这样制作出的红薯饼口感才会更好。其次，在制作红薯饼时，需要将红薯蒸熟后捣成泥，然后加入适量的面粉和水，搅拌均匀，揉成面团，最后将其压扁成饼状。在煎红薯饼时，火候的掌握很重要，需要先用中小火将饼两面煎至微黄，然后再转大火煎至两面金黄，这样煎出的红薯饼外酥里嫩，口感极佳。
1.在制作红薯饼时，可以根据个人口味添加一些白糖或者蜂蜜，增加甜度。
2.如果想要红薯饼更加营养丰富，还可以在面团中加入一些红豆、绿豆等杂粮。
3.在煎红薯饼时，可以适量的添加一些食用油，这样可以使红薯饼煎得更加酥脆。
总的来说，煎红薯饼的窍门在于选择好的红薯、合理的制作和适当的煎炸技巧，只有这样，才能煎出外酥里嫩、口感极佳的红薯饼。
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