即使面包保质期90天，过期15天后食用仍存在风险。
面包作为一种常见的烘焙食品，其保质期通常设定为90天，这个期限是在最佳储存条件下，面包保持新鲜和可食用状态的预期时间。然而，一旦面包过期15天，它的品质和安全性就可能发生变化。
首先，过期面包可能会出现变质现象。随着时间的推移，面包中的油脂会氧化，导致面包变得干硬、颜色变暗，甚至产生酸味。这种变化不仅影响面包的口感，还可能引起食物中毒。特别是对于有特殊健康需求的人群，如老人、小孩和免疫系统较弱的人群，食用过期的面包可能会增加健康风险。
其次，过期面包在储存过程中可能会受到微生物污染。虽然面包在包装和储存过程中会进行一定的消毒和防潮处理，但长时间的储存仍可能导致细菌、霉菌等微生物的生长。这些微生物可能产生毒素，对人体健康造成危害。
此外，过期面包的营养价值也会降低。新鲜面包含有丰富的维生素B群、矿物质和膳食纤维，但随着时间的推移，这些营养素会逐渐流失，面包的营养价值大打折扣。
因此，即使面包保质期90天，过期15天后也不建议食用。为了确保食品安全和健康，消费者在购买面包时应注意以下事项：
1. 仔细查看面包的生产日期和保质期，避免购买和食用过期产品。
2. 购买面包后，应按照包装上的储存条件进行妥善保存，避免潮湿和高温环境。
3. 食用前，观察面包的外观和气味，如有异味或霉变迹象，应立即丢弃。
1. 面包的储存方法：将面包放入密封袋中，放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。
2. 面包的保鲜技巧：可以将面包切片后冷冻保存，食用时取出解冻，这样既可以延长保质期，又能保持面包的口感。
3. 食品安全知识：了解不同食品的保质期和储存方法，有助于预防食物中毒和营养流失。
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