不属于糖类但是甜的物质包括甜味剂、天然甜味物质和一些人工合成的甜味物质。
糖类通常指的是碳水化合物，包括单糖、双糖和多糖，它们在食物中普遍存在，为人体提供能量。然而，并不是所有甜味的物质都属于糖类。以下是一些不属于糖类但具有甜味的物质：
1. 甜味剂：甜味剂是一类用于替代糖分以减少能量摄入的物质。常见的甜味剂包括人工甜味剂（如阿斯巴甜、糖精钠）和天然甜味剂（如甜叶菊提取物、赤藓糖醇）。这些物质在口感上与糖相似，但它们的热量极低或几乎没有热量。
2. 天然甜味物质：一些天然存在于植物中的物质也具有甜味，但不属于糖类。例如，木糖醇是一种天然存在于水果和蔬菜中的甜味物质，它是由木糖和甘油组成的，虽然它不是糖类，但可以被人体消化吸收，提供少量热量。
3. 天然糖醇：糖醇是一类具有甜味的碳水化合物，它们的甜度通常比糖低，而且不会引起血糖的显着升高。常见的糖醇包括山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等。这些物质虽然不属于糖类，但它们可以被人体吸收，并可能引起消化不良等问题。
4. 人工合成甜味物质：除了天然甜味物质外，还有一些人工合成的甜味物质，如糖精钠、阿斯巴甜等。这些物质在实验室中合成，通常具有比糖类更高的甜度，且热量低，常用于食品和饮料中作为甜味添加剂。
需要注意的是，虽然这些物质不属于糖类，但过量摄入仍可能对健康产生不利影响。例如，某些人工甜味剂的安全性一直存在争议，而糖醇过量可能导致消化不良和腹泻。
1. 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中详细列出了允许在食品中使用的甜味剂种类及其使用范围和限量。
2. 《营养学》教材中介绍了不同类型甜味物质的生理作用和健康影响。
3. 《食品科学》杂志上有关甜味剂的研究论文，可以提供更多关于甜味剂科学性和安全性的信息。
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