虾煮熟后外壳变黑是正常现象，通常并不影响食用。
虾的外壳含有一种叫做甲壳质的物质，它在加热过程中会发生变化，导致虾壳颜色变深。此外，虾壳中的蛋白质在高温下也会发生变性，使虾壳看起来更黑。所以，虾煮熟后变黑是由于烹饪过程中发生的化学反应所致，是一种正常现象。另外，虾在生长过程中，如果摄入了某些物质，如铁、锰等，也可能使虾壳变黑。但这通常是在虾生长的环境中存在的，而不是在烹饪过程中产生的。
1.除了颜色变化外，煮熟的虾还会有其他的变化，如质地变硬，味道变鲜等，这些都是正常的烹饪反应。
2.如果虾在烹饪前就已经变黑，可能是虾已经变质，不建议食用。变质的虾可能会产生有害物质，对人体健康造成影响。
3.虾虽然营养丰富，但并非所有人都适合食用。有些人可能对虾过敏，食用后可能会出现过敏反应。因此，如果对虾过敏，应避免食用。
总的来说，虾煮熟后外壳变黑是正常现象，一般不影响食用。但在食用前，还应确保虾的新鲜度和质量，以保证饮食安全。
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