慕斯蛋糕价格较高的主要原因可归纳为以下四点，涵盖原材料、工艺复杂度、保存成本及市场定位：
原材料成本高
慕斯蛋糕需使用牛奶、淡奶油、吉利丁等优质原料，其中动物胶、黑松露等特殊食材价格昂贵，且部分原料依赖进口，进一步推高成本。
制作工艺复杂
需严格控制温度（全程低温操作）和混合比例，确保蛋糕凝固性和口感；
涉及多次试验调整，对技术要求较高，人工成本显著增加；
部分款式需冷冻后脱模，耗时耗力。
保鲜与保存成本高
含鲜奶油、果酱等易腐材料，保质期短（通常2-3天），需加强冷藏措施；
商家需承担因损耗增加的间接成本，最终转嫁至消费者。
市场定位与附加价值
高端甜品店常以慕斯蛋糕为招牌，搭配优质服务和环境提升溢价；
部分慕斯蛋糕含独特配料（如巧克力、酒类），或采用精致装饰，增加附加值。
总结 ：慕斯蛋糕因原材料、工艺、保存及市场定位等多重因素叠加，导致价格高于普通蛋糕。消费者可根据需求权衡口感与性价比。
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