要控制辣椒的旺盛生长，同时不影响挂果，可以通过调整施肥、浇水、修剪以及合理使用生长调节剂等方法来实现。
首先，施肥要科学合理。应根据辣椒的生长需求，适当增加磷钾肥的施用量，减少氮肥的施用，以控制植株的营养生长，促进生殖生长。同时，注意施用有机肥，以改善土壤结构，增强土壤的保水保肥能力。
其次，适当控制浇水。辣椒生长旺盛时，应适当减少浇水，以抑制植株的生长。但也不能过少，以免影响辣椒的正常生长。一般来说，土壤湿度保持在60%-70%为宜。
再次，进行适当的修剪。可以通过摘心、打顶等方式，控制辣椒植株的生长高度和分枝数，使其生长更加均匀，有利于挂果。
最后，可以使用生长调节剂。生长调节剂可以有效控制辣椒的生长，但使用时要注意浓度和使用时间，以免影响辣椒的挂果。
1.辣椒的生长习性：辣椒喜欢温暖湿润的环境，不耐寒，对土壤的要求不严格，但以疏松肥沃的土壤为佳。
2.辣椒的营养需求：辣椒对氮、磷、钾的需求量较大，但过多的氮肥会导致植株旺长，影响挂果。
3.生长调节剂的使用：生长调节剂可以有效控制辣椒的生长，但使用时要注意浓度和使用时间，以免影响辣椒的挂果。
综上所述，通过科学合理的施肥、浇水、修剪以及合理使用生长调节剂，可以有效控制辣椒的旺盛生长，同时不影响挂果。在实际操作中，还需要根据辣椒的生长状况和环境条件，灵活调整管理措施。
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