不建议吃没熟透的核桃。
核桃是我们日常生活中常见的坚果之一，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种矿物质和维生素，对我们的身体健康有很大的益处。然而，未熟透的核桃并不适合食用。首先，未熟透的核桃口感较涩，味道不佳。其次，未熟透的核桃可能含有较多的鞣酸，这种物质对人体有一定的刺激作用，可能导致口腔不适，甚至可能引起腹泻等消化道症状。再者，未熟透的核桃的营养成分可能没有完全形成，营养价值不如成熟的核桃高。因此，为了保证口感和健康，建议选择熟透的核桃食用。
1.鞣酸：鞣酸是一种存在于多种植物中的多酚类化合物，对人体有一定的刺激作用。
2.核桃的营养价值：核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种矿物质和维生素，对人体有多种益处，如抗氧化、降低血脂、保护心脏等。
3.如何挑选核桃：挑选核桃时，可以看核桃的颜色、形状和外壳的硬度等，通常颜色深、形状饱满、外壳坚硬的核桃更为成熟和优质。
总的来说，虽然核桃是一种营养丰富的坚果，但未熟透的核桃并不适合食用，因此在挑选核桃时，建议选择成熟、优质的核桃，以保证口感和健康。
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