冰冻羊排煲汤要做出美味，关键在于解冻、去腥和炖煮这三个步骤。
首先，解冻是关键。将羊排从冰箱取出，放在室温下自然解冻，切勿用热水解冻，否则会影响羊排的口感。解冻后，用清水冲洗干净。
其次，去腥也很重要。将羊排放入冷水中，加入一些料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，再将羊排捞出洗净。这样可以有效地去除羊排的腥味。
最后，炖煮是关键。将羊排放入炖锅中，加入足够的水，放入切好的胡萝卜、土豆等蔬菜，加入适量的盐和胡椒粉，炖煮至羊排熟软即可。炖煮的过程中，尽量不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的口感。
1.羊排的选择：新鲜的羊排口感更好，如果只能选择冰冻羊排，也尽量选择质量好的。
2.去腥方法：除了用料酒和姜片去腥，还可以在炖煮的过程中加入一些香料，如八角、香叶等，也可以起到去腥的作用。
3.炖煮技巧：炖煮羊排的水要一次加足，中途尽量不要加水，否则会影响汤的口感。
总的来说，冰冻羊排煲汤需要耐心和细心，只有这样，才能做出美味的羊排汤。
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