奶香南瓜馒头的比例是南瓜泥：面粉：酵母粉=1：2：0.5%。
奶香南瓜馒头是一款美味又健康的家常面点。首先，我们需要准备适量的南瓜，去皮去籽后切成薄片，蒸熟后压成南瓜泥。然后，根据南瓜泥的重量，准备两倍的面粉。例如，如果你有200克的南瓜泥，那么你就需要准备400克的面粉。接下来，我们还需要准备一些酵母粉，其比例是南瓜泥重量的0.5%。例如，如果你有200克的南瓜泥，那么你就需要准备1克的酵母粉。然后，将南瓜泥、面粉和酵母粉混合在一起，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。最后，将发酵好的面团分成小剂子，揉成馒头形状，再次发酵15-20分钟，然后放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。
1.南瓜的选择：选择南瓜时，最好选择肉质饱满、色泽鲜艳的南瓜，这样的南瓜不仅口感好，而且营养丰富。
2.面粉的选择：面粉最好选择中筋面粉，这样做出来的馒头口感更佳。
3.发酵的技巧：发酵时，最好将面团放在温暖湿润的地方，这样可以帮助面团更好地发酵。
总的来说，奶香南瓜馒头的比例并不复杂，只要掌握好南瓜泥、面粉和酵母粉的比例，就能做出美味又健康的奶香南瓜馒头。在制作过程中，我们还可以根据自己的口味，适当添加一些糖或者牛奶，让馒头更加美味。
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