墨鱼炖鸡是一道营养丰富的家常菜，做法也相对简单。
1.准备材料：新鲜墨鱼1只，鸡肉500克，生姜适量，料酒适量，盐适量。
2.鸡肉切块，用清水浸泡30分钟，去掉血水。墨鱼去皮、去内脏、去眼睛，洗净，切块。
3.锅中加入适量清水，放入鸡肉和姜片，用大火煮沸，撇去浮沫。
4.加入墨鱼块，再次煮沸后，转小火慢慢炖煮。
5.炖煮约1小时后，加入适量的盐和料酒，再炖煮10分钟即可。
1.墨鱼富含蛋白质、矿物质和维生素，具有补血益气、滋阴养胃的功效。
2.鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有补气养血、强壮身体的作用。
3.在炖煮过程中，应保持小火，以保持汤的清澈。
墨鱼炖鸡是一道美味又营养的菜肴，不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或宴客时制作。只要掌握好炖煮的火候和时间，就能做出鲜美可口的墨鱼炖鸡。
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