榴莲肉发黑是否能吃，取决于发黑的具体情况和原因。
如果榴莲肉的发黑是由于长时间暴露在空气中，导致氧化变色，这种情况下的榴莲肉仍然可以食用，只是口感和营养价值可能会有所下降。但如果榴莲肉的发黑是由于霉变或者腐烂引起的，那么这种榴莲肉就不应再食用，因为霉变和腐烂的榴莲肉中可能含有有害物质，食用后可能对健康造成影响。
1.榴莲肉的保存：榴莲肉在保存时应避免接触空气，可以将其用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存，这样可以有效防止氧化变色。
2.榴莲肉的挑选：在挑选榴莲时，应选择果肉饱满、色泽鲜艳、无异味的榴莲，避免购买已经发黑或者有异味的榴莲。
3.榴莲的营养价值：榴莲含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质，是一种营养价值很高的水果。
总的来说，榴莲肉发黑是否能吃，需要根据具体情况来判断。在日常生活中，我们应该学会正确保存和挑选榴莲，以保证食用的安全和健康。
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